Bryggeritur

Nedenfor kan du på skrift og billede følge øllets spændende rejse gennem vores kedler til dit bord.Du kan også læse helt overordnet om bryggeprocessen trin for trin.


Bestil en rundvisning


I virkelighedens verden laver vi også bryggeriture, hvor du ovenikøbet får lejlighed til at smage de forskellige bryg.

Hvis du ønsker at opleve vores lille bryggeri her på Ærø og få en smagsprøve på alle de gode øl, så kom ned og besøg os.

Vi tager imod grupper på mindst 12 personer. Du kan arrangere en bryggeritur ved at ringe eller maile til os. Se vores faste rundvisninger under åbningstider

Booking: Tlf. 6252 1132
Varighed: Ca. 3 kvarter
Pris pr. person: Kr. 125,- min. 12 personer eller mindste pris kr. 1500,-

Prisen er inkl. smagsprøver. Der er selvfølgelig også mulighed for efterfølgende køb i bryggeributikken. Ring til os og bestil en rundvisning, eller send os en mail på: risebryggeri@risebryggeri.dk

1.

Bryggen startes op på det gode vand fra Rise Vandværk, gær, malt og humle.

Vand, malt og bitterhumle varmes i mæskekarret, til smag og sukkerstoffer (maltose) er optaget i vandet, som man kalder urten.

2.

Hele herligheden pumpes nu over i sikarret. Her løber urten fra, og masken bliver tilbage (på billedet ser du Gunnar tage masken ud).

3.

Urten pumpes tilbage til mæskekarret og koges. Så er det ved at være tid til at tilsætte aromahumle.
Efter kogning køles urten ned og pumpes i gærkar, hvor der tilsættes gær, og gæringsprocessen starter.

4.

Det tager én til to uger at gennemføre gæringsprocessen. Når gæringen er overstået, sættes der køl på tankene.

5.

Nedkølingen bevirker, at gæren går i dvale og synker til bunds i en klaringsproces,
der tager ca. en uge.

6.

Efter en uges klaring tages gæren fra og øllet pumpes til tappehallen, hvor det filtreres nænsomt inden det fyldes på lagertanke – klar til tapning.

7.

I tappehallen tapper vi på nye flasker der skylles og fyldes med Co2 for at fjerne ilt.

8.

Øllet tappes, vi sætter kapsler på, og flaskerne skylles.

9.

Endelig kan de flotte etiketter sættes på, og din Rise øl er officielt klar til at fornøje smagsløgene. Nu skal den bare pakkes og sendes.

10.

Her triller de nybryggede øl ned ad samlebåndet på vej til at blive pakket i kasser. De får lige et ekstra blik med på vejen af Bent, Gunnar eller Polle, som tjekker at alt er som det skal være, før flaskerne pakkes endeligt i kasser.

11.

Flaskerne pakkes med håndkraft. Vi er et lille bryggeri – hver flaske du får, har været gennem menneskehænder.

12.

Til slut ruller de færdigpakkede kasser med Rise-øl ud på lageret.
Her får de heldigvis ikke lov at stå ret længe. Fra vores lille lager køres øllet ud til restauratører og forhandlere i hele Danmark.

13.

Hele processen har taget ca. fire uger. Her står resultatet flot stablet
– og klar til at rejse ud til dig.