Langtidsbraiseret kalvespidsbryst

Et stykke ikke for fedt kalvespidsbryst lægges i en stegeso, sammen med løg hvidløg, gulerod og porre. Opknap en Rise Jule Ale og hæld den ved sammen med æblemost hældes ved. Husk at gemme lidt til dig selv.

 

Stilles tæt overdækket i ovn ved 120 grader i ca 5 timer.

 

Af skyen laves en opbagt sovs, med en slat fløde i. Det er det rene smagshimmerige. Husk at smage til med salt og peber.

 

Tilbehør: ovnbagte bådkartofler, salat af strimlet grønt feks. gulerod, kinaradise, rød peber, asparges og spidskål. Hele herligheden vendes i mormordressing med en anelse hvidløg, piskefløde, citronsaft, sukker og hvidløg.


Sidst vi lavede det til smedens fødselsdag, frøs hans mor resten af sovsen ned.